Charcuterie / Plats Cuisinés
Savoir-faire artisanal
Notre charcuterie catalane et nos plats cuisinés sont fait maison, comme nous ont appris nos anciens.
Personnellement, c’est un mélange entre les recettes de mon grand-père et les miennes qui sont devenues la charcuterie que les clients apprécient de manger tous les jours.
Nous avons également quelques plats cuisinés et conserves maison que nous élaborons évidemment avec notre viande.
Charcuterie / Plats Cuisinés
Produits du terroir
Fromage
Nous travaillons toute l’année avec la “Ferme du Rialet” à la llagonne pour leurs produits locaux et aussi avec la “Ferme des Llose” à Font-Romeu pour leurs fromages artisanaux importés de toute la France, de petits producteurs, qu’ils finissent d’affiner eux-même sur place.
Vin
Quant à notre cave à vins, nous faisons une sélection de vins de vignerons indépendants emblématiques, et pour certains moins connus du département, que nous avons découvert à travers diverses cartes de restaurants mais aussi par affinité avec quelques un d’entre eux.